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Fabricação de Melado, Açúcar Mascavo e Rapadura

Carga Horária 24 h
Pré requisitos EscolarIdade: Alfabetizado
Idade: 18 anos (início do curso)
Mínimo de participantes: 10
Máximo de participantes: 15
Conteúdo Programático
Infra-estrutura.
Higiene pessoal, de equipamentos e de utensílios.
Matéria prima: características necessárias.
Processo de moagem da cana.
Fabricação de melado, açúcar mascavo e rapadura: preparo do caldo (aquecimento e evaporação, "ponto"), secagem, envasamento ou colocação em formas.
Conservação, embalagem e armazenamento.
Custos e comercialização (mercado).
Fluxogramas de produção.
Legislação.

Área de Interesse: Agroindústria
Área Ocupacional: Beneficiamento e Transformação Primária de Produtos de Origem Agro-Silvo-Pastoris
Ocupação: Trabalhador na Fabricação Caseira de Melado, Açúcar Mascavo e Rapadura
Natureza da Programação: Aperfeiçoamento
Tipo da Programação: Treinamento
Documento de Conclusão: Aproveitamento