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24 h
Pré requisitos
EscolarIdade:
Idade: Ter Idade mínima de 18 anos
Mínimo de participantes: 10
Máximo de participantes: 15
Idade: Ter Idade mínima de 18 anos
Mínimo de participantes: 10
Máximo de participantes: 15
Conteúdo Programático
Microbiologia e normas de higiene. Princípios e métodos de conservação dos alimentos. Infra-estrutura necessária para a planta de processamento. Sanidade industrial. Preparo dos produtos: conservação em óleo vegetal, hortaliças minimamente processadas, conservas em vinagre aromatizado, molho de tomate tipo italiano, concentrado de tomate, ketchup. Custo e comercialização. Legislação.
Microbiologia e normas de higiene. Princípios e métodos de conservação dos alimentos. Infra-estrutura necessária para a planta de processamento. Sanidade industrial. Preparo dos produtos: conservação em óleo vegetal, hortaliças minimamente processadas, conservas em vinagre aromatizado, molho de tomate tipo italiano, concentrado de tomate, ketchup. Custo e comercialização. Legislação.
| Área de Interesse: | Agroindústria |
| Área Ocupacional: | BENEFICIAMENTO E TRANSFORMAÇÃO PRIMÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM AGROSSILVIPASTORIL |
| Ocupação: | 841420: COZINHADOR DE FRUTAS E LEGUMES |
| Natureza da Programação: | APERFEIÇOAMENTO |
| Tipo da Programação: | TREINAMENTO |
| Documento de Conclusão: | Aproveitamento |
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