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Processamento de Hortaliças

Data Município/Localidade Maiores Informações
24/09/2020 à 26/09/2020
Turno: manhã - tarde.
Campo Novo
Instrutores Joelma de Fatima Rodrigues da Silva
Local CRAS local SINDICATO RURAL DE CAMPO NOVO
Telefone: (55) 3528-1266
E-mail: sindicn@hotmail.com
Carga Horária 24 h
Pré requisitos EscolarIdade: Alfabetizado
Idade: 18 anos (início do curso)
Mínimo de participantes: 7
Máximo de participantes: 9
Conteúdo Programático

Microbiologia e normas de higiene.
Princípios e métodos de conservação dos alimentos.
Infra-estrutura necessária para a planta de processamento.
Sanidade industrial.
Preparo dos produtos: conservação em óleo vegetal, hortaliças minimamente processadas, conservas em vinagre aromatizado, molho de tomate tipo italiano, concentrado de tomate, "ketchup".
Custo e comercialização.
Legislação.

Instrutor

Joelma de Fatima Rodrigues da Silva