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Processamento de Frutas

Data Município/Localidade Maiores Informações
03/12/2018 à 05/12/2018
Turno: manhã - tarde.
Augusto Pestana
Instrutores Julianne Freitag Mattioni
Local LINHA SÃO JOÃO SINDICATO RURAL DE IJUÍ
Telefone: (55) 3332-7625
E-mail: sri.iju@terra.com.br
Carga Horária 24 h
Pré requisitos EscolarIdade: Alfabetizado
Idade: 18 anos (início do curso)
Mínimo de participantes: 10
Máximo de participantes: 15
Conteúdo Programático

Microbiologia e normas de higiene.
Princípios e métodos de conservação dos alimentos.
Infra-estrutura necessária para a planta de processamento.
Sanidade industrial.
Preparo dos produtos: frutas em calda, compotas, sucos, cristalização de frutas, geléias, doce em massa "schimiers", polpa de frutas.
Conservação.
Custo e comercialização.
Legislação.


Instrutor

Julianne Freitag Mattioni