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Fabricação de Melado, Açúcar Mascavo e Rapadura

Data Município/Localidade Maiores Informações
27/06/2018 à 29/06/2018
Turno: manhã - tarde.
Ajuricaba
Instrutores Joelma de Fatima Rodrigues da Silva
Local EMATER E CRAS E LINHA 13 - INTERIOR SINDICATO RURAL DE AJURICABA
Telefone: (55) 3387-1276
E-mail: sindaju@gmail.com
Carga Horária 24 h
Pré requisitos EscolarIdade: Alfabetizado
Idade: 18 anos (início do curso)
Mínimo de participantes: 10
Máximo de participantes: 15
Conteúdo Programático

Infra-estrutura.
Higiene pessoal, de equipamentos e de utensílios.
Matéria prima: características necessárias.
Processo de moagem da cana.
Fabricação de melado, açúcar mascavo e rapadura: preparo do caldo (aquecimento e evaporação, "ponto"), secagem, envasamento ou colocação em formas.
Conservação, embalagem e armazenamento.
Custos e comercialização (mercado).
Fluxogramas de produção.
Legislação.

Instrutor

Joelma de Fatima Rodrigues da Silva