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Processamento de Frutas

Data Município/Localidade Maiores Informações
16/01/2018 à 18/01/2018
Turno: manhã - tarde.
Arroio dos Ratos
Instrutores Lourdes Sotilli
Local Propriedade de Mara Rosane Pieniz (interior) SINDICATO RURAL DE ARROIO DOS RATOS
Telefone: (51) 3656-1789
E-mail: sindicatar@gmail.com
Carga Horária 24 h
Pré requisitos EscolarIdade: Alfabetizado
Idade: 18 anos (início do curso)
Mínimo de participantes: 10
Máximo de participantes: 15
Conteúdo Programático

Microbiologia e normas de higiene.
Princípios e métodos de conservação dos alimentos.
Infra-estrutura necessária para a planta de processamento.
Sanidade industrial.
Preparo dos produtos: frutas em calda, compotas, sucos, cristalização de frutas, geléias, doce em massa "schimiers", polpa de frutas.
Conservação.
Custo e comercialização.
Legislação.


Instrutor

Lourdes Sotilli